百科

豇豆角怎么做好吃（凉拌江豆怎么做好吃）

豇豆角是比较常见的蔬菜，能做成很多的菜式，其中豇豆角怎么做好吃呢？

茄子豆角：茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

孜然豆角鸡丁：豆角洗净切丁，鸡胸肉切丁，加1勺孜然，1勺淀粉，1勺生抽抓匀待用，炒锅放少许油，把鸡丁滑熟盛出待用，锅内再加少许油，放入葱姜蒜末，爆香，下入豆角丁，来回翻炒，一定要耐心，用中小火煸炒至熟透（由于锅不一样，在炒制过程中，如果觉得比较干，可以炒透再少量加一些水焖一下），加2勺生抽1勺蚝油，放入炒熟的鸡丁，加1勺孜然粉和少许盐调味，炒匀即可出锅！