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香辣小龙虾的正宗做法(正宗麻辣小龙虾做法视频)

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  • 2024-04-05 19:34:13

香辣小龙虾要做的正宗比较难,那么香辣小龙虾的正宗做法是什么呢?

采购回来的龙虾,先是倒在盆里吐污,让它自由爬行,通过运动呼吸,吐出泥土气息;剪掉触须和大钳后面的爪子,将剪好的龙虾放人盆内,注人流动的活水,让虾子不断地吸水,冲走虾子体内排出的污水,一般要半个小时;然后洗刷,把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷,腹部容易藏有污物,要特别多刷几次;接着清洗,洗刷好的龙虾放进清水,配上微量的厨房用的洗洁净,搓洗后捞出再用流水冲洗干净。

将葱姜切好,倒入油锅中爆香,将洗好的龙虾入锅翻炒。加入适量黄酒、酱油,一勺糖,两勺盐继续翻炒,在锅中加入适量的水,约能没到龙虾,切好香菜备用,加入约15克的十三香调料,略煮片刻后,加入味精、香菜,起锅即可。

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