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西芹腰果虾仁的做法步骤教程(西芹腰果的家常做法)

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  • 2024-04-10 08:52:27

西芹腰果虾仁清淡又不失美味,那么西芹腰果虾仁的做法步骤教程是什么呢?

准备食材:西芹:500g,腰果:适量,虾仁:16只,盐:适量,淀粉:适量,油:适量。将西芹洗净,去除掉最粗部分的筋络,使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净,用料酒和少许盐腌制入底口。炸腰果。锅中倒少许油,油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深,再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩,如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉,可以去炒较深颜色的菜。

热锅凉油,将腰果倒入。中小火炸制。将腰果捞出控油晾凉备用。重新起锅,焯烫西芹。水开后将西芹倒入,当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉,控干水份备用。倒入虾仁,加盐,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡。芡汁均匀后关火,此时倒入腰果,翻拌均匀后盛盘。

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