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腌小黄瓜咸菜怎么腌(腌黄瓜咸菜的做法大全 黄瓜怎么腌好吃)

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  • 2024-04-14 09:44:48

腌小黄瓜咸菜可以配粥吃,那么腌小黄瓜咸菜怎么腌呢?

黄瓜大约三斤,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜,把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出,用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时,酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

如果喜欢吃甜的,可以多加点糖,依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒,掠过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料,趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放都可以,腌制几小时后食用,味道更好,注意不要放味精,鸡精,以免影响味道。

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