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正宗广东叉烧肉的做法(叉烧肉的做法 家常菜)

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  • 2024-04-15 10:46:52

广东的叉烧肉还是比较出名的,很多人都喜欢吃,那么正宗广东叉烧肉的做法是什么呢?

首先葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条,放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时,将腌好的肉沥干后,放入油锅炸成枣红色捞出,锅内留少许油,再放入炸好的肉,加入腌制时的汤汁和半碗水,用小火烧半个小时左右,加入糖,改用大火,待汁浓时(约小半碗的汁),将肉盛入盘内,晾凉后,切成薄片装盘,将锅里剩下的汁浇在肉上即可。

叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

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