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清炒通心菜的做法(素炒空心菜图片)

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  • 2024-04-15 10:58:30

清炒通心菜相对来说比较清淡,那么清炒通心菜的做法是什么呢?

空心菜洗干净,然后摘段,其实就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要,锅内放油,油热,放葱段,蒜末炒10秒种,倒入摘好的空心菜,大火翻炒一分钟,让空心菜瘪下去,加少许精盐用大火急炒,菜软时加点香油、精盐和味精,出锅即可。

或者备菜:空心菜洗净切段,多切除根部硬的部位,梗/叶分装备用,辣椒切斜片,大蒜切碎备用。锅里倒入适量的油,下蒜末爆香,放入食盐(预防空心菜不变黑,快速出水软化的关键)。倒入空心菜梗和红辣椒大火快速炒均匀。空心菜软化出水后,明显体积缩小一半,倒入菜叶,加入1勺蚝油搅拌均匀。等菜梗/菜叶都软化约9成熟即可出锅,出锅前调味,不够咸可以稍微加点食盐。

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