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砂锅米线的做法及配方(砂锅米线照片)

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  • 2024-04-15 13:25:17

砂锅米线在冬天吃是最舒服的,那么砂锅米线的做法及配方是什么呢?

先做酱料,把豆瓣剁成蓉,与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。烧热锅,倒油,油要多,油热后,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后小火用锅铲慢慢推匀即可。 锅中入炒一个菜的油,小火,将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆。粉碎辣椒和香料。从油中捞出的香料和辣椒碎分别入粉碎机中搅打成末,并混合,倒入碗中,并放入盐待用。

然后砂锅内放入咸盐5克、鸡精10克、鲜香料10克。加鲜高汤适量,开火烧开。先放入荤菜,根据个人喜欢的荤菜选择加入。再放煮好的米线。煮2分钟后,放入素菜。根据个人的喜欢的素菜选择加入。最后加酱料、香菜、香葱即可。

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