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鸡蛋灌饼怎么做起大泡(鸡蛋灌饼面起泡的秘诀视频)

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  • 2024-04-18 17:26:19

鸡蛋灌饼要起大泡之后才比较好吃,这样子够酥脆,那么鸡蛋灌饼怎么做才能起大泡呢?

鸡蛋灌饼是以面粉、鸡蛋为主要食材制作而成的一道传统小吃,其做法甚是有趣,将打散的鸡蛋液灌入烙至半熟的饼中,烙至两面金黄后刷上酱,夹上生菜来食用。因其口感外酥里嫩,蛋香四溢而深受人们喜爱,加之其营养全面,制作简单而跻身成为最受人们欢迎的早餐之一。而想要鸡蛋灌饼鼓起大泡,注意和面的时候一定要加入一半的开水,这样饼才不会硬,叠到一起的饼抹油后边缘一定要收紧,要不会漏气,饼鼓不起来。

注意在做面饼的时候将刷好油酥的面片两端向里对折一次,再对折一次,将两端开口处捏紧,压扁后轻轻擀成饼状(开口处一定要收紧,不要让油酥漏出来;饼不要擀的太薄,以免影响饼起泡,擀饼时不要太用力,以免将饼擀破。

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