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什么是粳米(粳米是什么米和大米有区别吗?)

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  • 2024-04-28 19:49:13

什么是粳米呢?在我国南方地区,米饭是最常见的主食。在众多品种的大米中,粳米粘性强,而且煮出来不会太膨胀,煮饭或是煮粥口感都很好。

1、粳米的营养成分,粳米中含有丰富的水分,碳水化合物以及蛋白质,此外,还含有维生素,钙,磷,尼克酸等营养物质。

2、粳米的产地主要在我国华北、东北、江苏南部地区。

3、粳米的米粒主要是椭圆形或者是圆形,看起来比较“丰满”,米粒的横断面酷似圆形。严格来说,粳米米粒的长与宽的比例小于2.

4、粳米一般是透明或者半透明,颜色和蜡白色更为接近。

5、和其他品种的米相比,粳米的质地比较坚硬,韧性较大。

6、不同的收获季节,产出的粳米也是不一样的,有早粳米和晚粳米两种。早粳米外观呈半透明,硬质的部位较少,且腹白较大,质量不太好,吃起来口感较差;而晚粳米恰恰相反,硬质部位大,腹白较小,品质优良。

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