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粽叶是什么

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  • 2024-07-01 11:07:02

粽子叶是用来包粽子的叶子。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成,是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。粽叶不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶,天然生长、天然防腐、无毒害、无污染,做为食品包装,具备无污染和使用的“一次性”。

包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。

储藏粽叶时,可以将其放置在水中进行保存,使粽叶的颜色常年碧绿,或者将粽叶悬挂在屋檐下方,等待使用时再把其放入水中浸泡恢复,想要使粽叶的颜色更为翠绿,可以在浸泡的水中滴加硫酸铜和氯化铜,使粽叶达到反青效果。

箬叶

箬叶是箬竹的叶片,这种植物在长江中下游地区广泛分布,所以在南方地区,大多人都会选择这种植物的叶片来包粽子。箬竹的叶片四季常青,而且比较宽大,不仅可以作为一种家居绿化植物,而且还能够作为经济作物呢!毕竟箬竹的叶片采摘下来之后可以保存,来作为粽子叶售卖,同时也是南方很多地区常用的青草药植物。

芦苇叶

芦苇叶是一种个多年生草本植物,在北方地区也比较的常见,它的茎可以用来编成 芦苇席子,而且还可以用来造纸等,根茎也同样是入药草本,而芦苇叶也能够拿来做粽子叶,在少有宽大竹子叶的北方,芦苇叶就是人们常用的粽子叶。

除了箬叶和芦苇叶之外,一种百合科蜘蛛抱蛋属的粽粑叶也是在云贵西南地区常见的粽子叶,看着就像是芭蕉叶一样,同样营养丰富,具有清香味,用来包粽子也是非常不错的呢。

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