百科

卷卷烧饼的做法步骤

  • 喜欢学习网
  • 2024-11-08 01:09:17

1、和面。10斤面20克酵母,10克泡打粉,5.6斤水活成面团,放常温醒发五小时,面发好后有蜂窝状即可!面剂子是350克,内陷10到15克,外馅15到20克!

2、制作:揉面排气,手上抹油,分成一个机子350克,防止粘手,现将酱油加水比例1:1,用大约350克的面团用擀面杖擀成长片,里面放入15到20克的肉馅,从头到尾卷起来两头捏紧,再竖起来放在台案上用手均匀的四周压平,尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20厘米的饼里面,压好的饼看上去圆圆的均匀平就好了,再用擀面杖擀成饼形状长26厘米!

3、猪肉馅一斤,比例肥六瘦四,(花椒粉一斤,小茴香粉0.5斤,孜然粉0.6斤)混合均匀取15克,生抽20克,味达美30克,味精8克,姜末10克,鸡精8克,料酒30克,盐6克,水50克.

4、烘培烤制:做好的饼,放入预先购置的不锈钢托盘上,托盘上度设置到300度左右,如果使用燃气烤炉下炉温调到300到320℃,上炉温调到280到300℃,时间大约六分钟,刚开始自己经常拉出来看看,烘烤到表面有点发黄就可以了!

相关文章

  • 小学馆是什么
  • 雅礼的解释
  • 飞燕外传原文译文
  • AUG表示几月
  • 野渡无人舟自横的意思
  • 大家一起来英文原唱
  • peter drucker介绍
  • 热键是什么啊
  • 什么叫凯利指数
  • 什么叫柔顺
  • 国庆节和中秋节同一天多少年一次(国庆节和中秋节同一天的有哪些年份)
  • 世界十大粉饼(世界十大粉饼品牌)
  • 世界十大最贵钻石排行(世界最名贵钻石)
  • 世界十大吃香行业(世界最吃香的行业)
  • 地理中考常考的世界之最
  • 世界十大游戏女神(女神游戏有哪些)
  • 世界十大精神病(世界上最严重的精神病)
  • 世界上最华丽的头饰(世界十大头饰品牌)
  • 失怙失恃(失怙失恃怎么读)
  • 北京天上人间花魁之首是谁(天上人间的花魁都去哪了)