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鲭鱼的禁忌（鲭鱼怎么读）

很多人在吃鲭鱼的时候一定都不注意，其实吃鲭鱼是有一定的禁忌事项的，那么鲭鱼的禁忌是什么呢？

食用鲭鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷似酒醉样，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻、腹痛。引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。

所以鲭鱼一定要吃比较新鲜的，这是因为如果鲭鱼死亡的时间超过两天的话，其体内就会产生很多的组织胺，这种物质会引起食物中毒，出现上半身潮红、心悸、头痛、荨麻疹等不适症状。