多宝鱼的营养价值(鲈鱼与多宝鱼的营养价值)
多宝鱼口感独特,风味良好,整个身体的可食用部分比牙鲆多,鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高,是理想的保健和美容食品,在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素 C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、缓解大 动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。对其过敏,易发湿疹者不宜食用。
每100克多宝鱼鱼肉所含营养如下:蛋白16.1 g,脂肪 3.6 g,钙22 mg,镁20 mg,卡路里(热量单位)102。