茶叶蛋用什么茶叶(茶叶蛋用什么茶叶最好吃)
鸡蛋中含有丰富的人体所需的矿物质,不少朋友在家自制茶叶蛋,那么茶叶蛋用什么茶叶?专家建议煮茶叶蛋,最好选用红茶。
选用红茶来做茶叶蛋的原因:
1、红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
2、红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。
3、红茶的话也不必要用特别好的红茶,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握。