水煮鱼的家常做法有哪些(家常水煮鱼怎么做好吃)
水煮鱼自己在家就可以制作了,那么水煮鱼的家常做法有哪些呢?
开始准备一条草鱼,黄豆芽,鸡蛋清,生姜,蒜瓣,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,淀粉,料酒,食用油,食用盐,这些食物都适量的准备就行了。先把一条鱼的拿出来,先把鱼宰杀,再把鱼鳞刮掉,然后打开鱼的肚子,把内脏什么的清理干净,还有鱼鳃也去掉,然后用水过滤干净,洗好后控一下水分,然后再把鱼头和鱼尾切掉待用,再把鱼肉切开,只剩下鱼骨头。最后把切开的鱼肉,再均匀的切成鱼片,切好后把生姜和蒜瓣拿出来,先去掉皮再分切成片状,切好后把准备的干辣椒拿出来,用刀分切成段。
把鱼片拿出来,放到一个大碗里,然后再把适量的盐,淀粉,料酒和一个鸡蛋清,一起放进碗里,开始用手抓匀,抓均匀开始腌制,腌半个小时就行了,再把黄豆芽拿出来,把根部去掉洗干净,再找个的锅放进去,最后再添加清水进去,可以加一些盐进去,把火打开煮豆芽和鱼,煮熟就能关火了。
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