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肘子怎么做好吃又简单(腊肉肘子怎么做好吃又简单)

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  • 2024-04-06 17:40:01

肘子的做法相对复杂,但有些人又比较喜欢吃,那么肘子怎么做好吃又简单呢?

酱肘子:肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜、2小段葱,白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开;放入肘子继续用小火加热,看到肘子一面便红后翻面,继续煮至全部上色;将火力转成中小火,放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可;炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透,然后切片即可食用,或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

人参酱肘子:将肘子放入有开水的大锅里先煮10分钟,将脏东西煮出来。之后,高压锅里将所有的调料放入,加肘子,开水加入,水的量能淹没肘子为准。开大火,等吱吱响之后,中火45分钟,之后把高压锅从炉子上挪开,没有声音之后,将锅打开,肘子上盘,如果喜欢吃凉肘子,就待肘子凉了之后放入冰箱,待肘子凉透了,拿出来切片即可。

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