海胆怎么处理(海胆怎么处理干净怎么吃法)
海胆虽然很好吃,但自己处理起来真的非常困难,那么海胆应该怎么处理呢?
要准备剪刀和毛巾以及适量的冰水,一只手拿剪刀,另外一个手用毛巾抓住海胆,再用剪刀在海胆的嘴巴处开口。取出海胆卵用手把它的内脏全部洗掉,再用干净的厨房把它表面的水分吸干,这时新鲜的海胆就已经处理好。取出以后的海胆卵可以直接吃,也可以和鸡蛋放在一起调成蛋液,再放到海胆壳中入锅蒸熟后再吃。
剪海胆的时候要用剪刀尖端插入,沿着边剪一个小圆,不要剪太大,不然会伤到海胆黄。然后用勺子小心挖出,用清水小心冲洗即可。一定做好防护,不要扎手。
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