买来的河蟹死了能吃吗(河蟹死了能不能吃了河蟹)
有些人买河蟹的时候还是活的,拿回家就死了,那么刚买来的河蟹死了可以吃吗?
不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟~3小时就会出现症状,如脸颊泛红,胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
螃蟹死后,糖分解的乳酸增加,僵硬期和自溶期缩短,螃蟹体内的寄生菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中,导致蛋白质分解产生组胺。螃蟹死亡的时间越长,体内积累的组织胺就越多,毒性也就越大。所以为了安全起见,最好不要吃死螃蟹。