五香卤鹌鹑蛋的做法(五香卤蛋的做法步骤图)
鹌鹑蛋也可以用来做卤蛋,那么五香卤鹌鹑蛋的做法是什么呢?
首先把鹌鹑蛋放入锅里,加水大火煮热,之后剥掉外壳放入锅中。加入花椒,八角,辣椒,香叶等香料,然后倒入酱油,糖,啤酒,食盐。大火煮开,再转小火煮半个小时,捞出放凉即可。
要知道鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。鹌鹑蛋还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品,尤其是学生。