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红烧鲤鱼块的做法(红烧鲤鱼块的家常做法视频)

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  • 2024-04-11 13:48:42

鲤鱼的肉比较多,而且味道鲜美,其中红烧的更是受到了很多人的喜欢,那么红烧鲤鱼块的做法是什么呢?

首先清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用,将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用。

沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉,放入油锅煎炸,两面微黄出锅,留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。

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