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茄子烧土豆的简单做法(土豆烧茄子的家常做法东北)

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  • 2024-04-11 16:24:48

茄子烧土豆的材料比较简单,就是茄子和土豆,那么茄子烧土豆的简单做法是什么呢?

首先把茄子去皮,用手掰成条,土豆去皮,用刀掰成大小均匀的块,装到盘里面。点火,把锅烧热,烧热后,加入花生油,放上两颗八角、姜葱,煸炒出香味。炒出香味后,把土豆倒入锅内,再下入掰好的茄子炒香,炒香后烹入料酒,加入盐、鸡精、胡椒粉,加入水,水要和原料持平。盖上锅盖,炖15分钟,关火装盘,撒上红椒末、香菜段即可。

或者土豆去皮洗净、切成滚刀块,用水冲洗掉上面的淀粉,沥干水分。茄子洗净切成滚刀块,猪肉剁碎,姜蒜、红辣椒切碎,锅中倒入油烧至五六成热、把土豆炸至表面微黄色后捞出,茄子炸软捞出。锅留少许底油炒香姜蒜、红辣椒,放入肉末炒至变色后加料酒、生抽翻炒均匀,加炸好的土豆和茄子翻炒几下,调入适量的盐,加入清水加盖焖煮3-5分钟入味即可。

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