小鸡炖蘑菇的家常做法(小鸡炖蘑菇的做法大全家常)
小鸡炖蘑菇可以自己在家做,是一道常见的家常菜,那么小鸡炖蘑菇的家常做法是什么呢?
准备小鸡1只、干蘑菇500克、盐、十三香、酱油、葱花、香菜、白酒各适量。 先将干蘑菇用温水浸泡大约2小时,以蘑菇泡开为准。将泡好的蘑菇洗净,控干备用;将鸡肉剁成小块备用。 锅内倒油,放酱油爆香,把鸡肉倒入锅内翻炒,同时加入少许白酒,直到鸡肉香气飘出。将蘑菇倒入锅内,继续翻炒,同时将盐、十三香加入锅内翻炒,然后加入适量的水,盖上锅盖开始加热。等锅烧开15分钟后,汤只剩下1/3时,美味的小鸡炖蘑菇就做好了。盛出后撒上适量香菜和葱花就可以吃了。
或者松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时,鸡洗净,去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股,切块后凉水下锅,焯去血沫,焯好的鸡肉用温水洗净,沥干水分,锅内放油烧至五成热,放入鸡块翻炒片刻,当鸡肉内的水分炒干之后,放入调料翻炒,放花椒粉、酱油、老抽、老干妈、蚝油,翻炒上色后放料酒,放蘑菇后添清水炖一个小时即可。