怎样炖鸡腿又香又好吃(炖鸡腿放什么调料)
鸡腿又香又好吃是大多数人的追求,但自己做还是需要方法的,那么怎么炖鸡腿又香又好吃呢?
准备鸡腿八只,葱半颗,姜一小块,生抽半杯,米酒1/4杯(40毫升),水一杯(160毫升),红糖一块,镇江香醋1/4茶匙,姜切成沫,盐1茶匙,米酒一茶匙,胡椒粉1/6茶匙。
首先把所有的调料倒入一口小锅里,先大火煮滚然后转小火熬制大约10分钟,熄火备用。鸡腿去骨,用刀子尾端平均地在鸡皮部分剁几个洞洞,这个是防止鸡皮缩起,然后一切两半,加入腌肉料,腌制30分钟左右。三十分钟后,加热一口平底锅,加一大勺橄榄油。把鸡腿肉两面煎一下,加入照烧汁,炖煮一下,加一点水至与鸡肉平齐,小火炖,水炖至一半时翻一下鸡肉,然后炖至汁收干,盛盘,撒上葱花即可。
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