百科

蒜苗炒豆干（蒜苗炒豆干的做法）

蒜苗炒豆干是咸口的，但比较清淡，那么蒜苗炒豆干怎么做呢？

蒜苗切寸段，豆腐干切条，炒锅倒油先放蒜苗翻炒，炒至变色，放豆腐干继续翻炒，加盐、少许生抽调味，快速翻炒均匀即成。蒜苗炒豆干烹饪简单，营养丰富；豆腐干柔软而入味，蒜苗碧绿而清脆。

或者将蒜苗摘洗干净，切成4厘米长的段；尖椒去蒂，去籽切丝备用；香干洗净切丝，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下香干丝，加酱油炒匀，扒至锅的一边，再下入蒜苗段，尖椒丝炒散，加入精盐、味精炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。