鳎目鱼的家常做法(鳎目鱼的做法)
鳎目鱼在家里也可以尝试很多的做法,那么鳎目鱼的家常做法有哪些呢?
目鱼炒韭菜。韭菜切小段,目鱼洗净切成条,将目鱼条焯一下水,油锅入多油,先放入一点葱姜碎爆香捞出弃之,按顺序先将目鱼条下入油锅后再放入韭菜一同翻炒,适当加一点生抽起鲜迅速煸炒即可起锅,当然过程中还要加少许盐就可以了。
干煎舌鳎鱼。舌鳎鱼去鳞洗干净后,用少许的盐两面抹上,腌10分钟待用。姜切姜丝,蒜切片。将鱼身用厨房纸巾试干水,如果鱼大的话,可以一分为二。空锅烧到六分热(即手置于锅上能感觉到热气),然后入油,烧到七成热后(开始冒烟),将油在锅壁荡匀,加入姜丝和蒜片,出香味后,将鱼逐条放入中小火干煎,不要翻面,大约5分钟后,再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。