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松子桂鱼是哪里的菜系（松子桂鱼的做法）

松子桂鱼不属于广东菜，属于其他地方菜系，那么松子桂鱼是哪里的菜系呢？

松子桂鱼是苏州菜来的。此菜酸甜咸适口，营养丰富，具有开胃助消化之功效。 它含有丰富的蛋白质，具有人类必须氨基酸，还含有较多维生素A和钙、磷、铁、锌、铜、锰等。鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚，又不必担心消化困难。

做松子桂鱼有一定的注意事项，比如除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺。改刀要均匀，不能改断鱼皮。拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸，否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起，影响形状。糖醋芡汁三种味要融合，稀稠要适中。