豌豆凉粉的做法步骤详情(豌豆凉粉的做法家常做法)
豌豆凉粉严格上来说属于凉菜来的,那么豌豆凉粉的做法步骤详情是什么呢?
先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。
小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。调味可按个人喜好,比如葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒点香菜末即可开吃。
豌豆凉粉是以豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤,放入锅,边搅拌边煮,熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状,加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。豌豆凉粉吃起来清凉香嫩、爽口开胃。