清蒸小黄鱼的家常做法(清蒸黄鱼的家常做法视频)
清蒸小黄鱼在家就能自行做出来了,那么清蒸小黄鱼的家常做法是什么呢?
小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用;将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒,洒上葱和姜腌制;锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。
或者把鱼清理好,洗净。码上盐在表面抹匀,腌制片刻后洗掉。摆盘。码好姜丝、葱段,用糖、蒸鱼豉油、绍兴黄酒调成汁,淋在鱼身上。锅里水开后将鱼放入,蒸5、6分钟即可。
注意小黄鱼鲜美,但属于高蛋白食品,请适量食用,食用过量容易增加身体负担;其鱼头顶部很腥气,因此要揭去鱼头顶部;水要烧开后再入锅蒸,锅要密封性好,开大火蒸,几分钟就可以了,多蒸会老的;小黄鱼一般人群可吃,感冒或者身体有炎症的朋友不适合吃,特殊疾病、重病人群慎重食用小黄鱼。