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清蒸石斑鱼的正宗做法(清蒸石斑鱼的家常做法)

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  • 2024-04-13 19:35:46

清蒸石斑鱼相对来说比较营养,那么清蒸石斑鱼的正宗做法是什么呢?

新鲜的石斑洗干净,双面切花刀,石斑鱼皮厚,最后是刀快点。用盐、料酒给它做个按摩,姜丝塞到肚子和刀口,腌制10分钟。这期间将蒸锅的水烧开。水开后,盘底铺姜片,鱼摆上去,蒸8-10分钟,关火再焖2分钟。鱼肉炸开,眼睛变白,鱼就熟了,把蒸出来的腥水倒掉。淋两勺蒸鱼豉油,把葱丝、花椒摆上去,烧点热油,冒烟后浇在葱花上即可。

由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵,具有很高的经济价值,是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一,并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖。

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