酸汤挂面做法大全（酸汤挂面的酸汤怎么调）
酸汤挂面的原料是比较简单的，那么酸汤挂面做法大全是什么呢？
葱，蒜，白芝麻，辣椒面，盐适量放到碗里。热锅烧油，泼到碗里，加入酱油，醋。煎一只鸡蛋。锅里煮面条和油菜。面条和油菜捞入碗里，加入荷包蛋，面汤加入适量。一碗酸汤面就完成了。
或者西红柿切块，葱切葱花儿，锅中热油，加入一半葱花儿爆香；加入西红柿翻炒，滴入少量老抽；炒成西红柿酱后，加入白醋，倒入适量白水，煮沸；煮开后，加入挂面，盐和鸡蛋，鸡蛋成荷包蛋；出锅前撒入剩余葱花儿。酸汤挂面的酸度是醋来决定的，可以根据自己的口味适当加减醋的多少调节。也可以用陈醋，只是陈醋会加深汤色。