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鲳鱼怎么处理(鲳鱼怎么去内脏图解)

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  • 2024-04-14 18:28:16

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,刺少肉嫩,也好收拾。它富含高蛋白,不饱和脂肪酸,硒和镁等多种微量元素。但是,很多人都不知道,鲳鱼应该怎么处理呢?

鲳鱼是要刮鱼鳞的,只不过它的鱼鳞比较特别,比较细,所以摸上去很滑。打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打,你会发现刮下来一层鱼鳞的。刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉,不会跟之前一样滑不溜秋的。

在鱼头的旁边肉多处,用剪刀剪开一点,连头一拽就连内脏一起拽下来了,鱼肚内的黑色膜也要去掉,然后洗净即可。具体步骤用剪刀顺着鱼鳃根部插入喉咙,然后顺着肚子剪开;其次,剪开之后,剪刀将肠子剪断拉出;最后,剪刀闭合,把肚子两边黑色的膜刮掉。冲洗干净,放盘子里面备用!

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