鳎目鱼的做法大全(鳎目鱼图片大全大图活体)
鳎目鱼的做法比较多,可以做甜的,也可以做辣的,那么鳎目鱼的做法大全是什么呢?
酱焖鳎目鱼。鳎目鱼处理干净,剞上斜刀,抹上甜面酱。锅中加油,将鱼煎至酱红色捞出。另起锅,加葱、姜、蒜,爆炒肉丝至变色,加酱油、汤,调味,放入鱼烧开,用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟,点缀在鱼身上即可。
开胃目鱼羹。黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝;将目鱼切成细长丝再分成小块;茭白及胡萝卜香干全部切成细丝,鸡蛋打散备用;锅中放油烧热后,将上述材料适量水烧开。另一个小锅中水烧沸,放入目鱼块烫8-10秒钟,迅速捞出备用;调1碗生粉水,慢慢倒入沸腾的汤中,并用汤勺不断推动汤底,直到达到合适的粘稠度,再次沸腾后倒入蛋液烧开,调入少许生抽或美极鲜味汁上色,盐,鸡精,出锅前再放入目鱼推匀,加上适量醋,盛出撒上葱花,倒上香油和胡椒粉即可。