凉拌毛豆家常做法(凉拌毛豆家常做法)
凉拌毛豆可以作为饭前的一道开胃小菜,那么凉拌毛豆的家常做法是什么呢?
把毛豆冲洗干净,多洗几遍,用剪刀剪掉头尾,便于更好的入味。将干辣椒、香菜、大蒜洗干净切好。锅里烧水加入适量的香叶、八角、桂皮、盐,煮开后加点食用油,然后倒入毛豆,煮6分钟,捞起过凉开水。锅里倒点食用油,油热后将干辣椒、大蒜、花椒粒倒入爆香,和油一起倒入毛豆碗里,加适量的盐、生抽、醋搅拌均匀。把切好的香菜加进入,倒点芝麻油,加少量白糖搅拌下即可。
或者毛豆剪掉两端尖角,洗净沥干水,锅里水烧热后倒进毛豆煮。趁着煮毛豆的时间,把蒜瓣和辣椒切成末,煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐。再撒上蒜辣椒,另起锅倒入适量的油烧热。烧热的油趁热淋入碗里,加入适量的醋拌匀即可。
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