盐焗鸡的做法(盐焗鸡做法视频)
正宗的盐焗鸡做法是需要费一定功夫的,但做出来的鸡香味特浓,让人越吃越上瘾。如果想自制盐焗鸡的话,可以按以下的步骤进行。
1.将鸡洗干净并沥干水,后用白酒在鸡的内外均匀涂抹;
2.把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时,在挂起风干3小时;
3.把锡纸铺好表面刷一层油,将鸡包进里面,如有需要可再取一张锡纸,将其包密;
4.炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。然后将约三分一的热海盐放进已提前预热的砂锅中;
5.砂锅内放进锡纸包好的鸡,并把剩余所有的热盐都倒入砂锅内,使盐完全覆盖鸡的表面;
6.砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火;
7.敲碎盐壳,取出焗好的鸡,打开锡纸即可斩件食用。