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麻糖的做法(麻糖和什么止咳最有效)

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  • 2024-04-17 11:28:25

制作麻糖的主要原料有芝麻500克、糯米250克、绵白糖250克、饴糖250克、桂花25克、香精少许。制作工程简单就是白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。下面我们就看看具体的制作方法吧。

1、将芝麻淘洗干净,在炒锅中炒干水分,炒熟,搓皮,成熟芝麻仁。

2、将糯米淘洗干净,在炒锅中炒至爆花成糯米花。

3、熬糖:白砂糖、适量水、饴糖熬制,温度到140—150℃时倒在台上冷却。

4、拌麻:芝麻置于锅中炒制,将拉白的糖坯放入,加入桂花、香精,搅拌均匀。

5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中,拌匀,倒入铜(或不锈钢)板上,揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条,用薄刀切成梳子薄片即成。

6、冷却、成型:冷却适中,自然成型。

7、切片整形:切片后冷却,及时整形,以便包装。

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