海胆怎么吃(海胆生吃怎么做)
海胆是一种营养非常高的动物,它既可食用,也可做药材,那对于海胆要如何吃呢?
海胆能食用的部分就是海胆黄,海胆黄有着强精、壮阳、强骨、益心的作用,而且它的营养价值高,它含有17种氨基酸,含有着维生素A、维生素D与其他多种矿物质。既然海胆黄有着如此高的营养价值,那怎样吃才能发挥其价值呢?
海胆黄的吃法通常就是生吃,将海胆剖开外壳,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃,其味鲜美至极。但是要注意,海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。所以吃海胆,就得要刚捕捞上来就得吃,或者是将其放到容器里并且在有海水的情况下保存,这样就可以达到即食即取的效果。另外,生吃海胆,还得要注意必须要到无污染的水源部分去捕捞,这样可以避免污染到海胆,而影响到人体的健康。
海胆除有以上的吃法外,还可我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗,酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤,与鸡蛋一同炒吃或蒸吃,还有用海胆黄入馅,包馄饨和饺子的。
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