黄豆排骨汤的做法大全窍门(黄豆排骨汤的做法)
黄豆排骨汤营养非常丰富,是很多家庭的首选,那么黄豆排骨汤的做法大全和诀窍是什么呢?
在做黄豆排骨汤的时候要注意,生黄豆中含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。
黄豆的营养价值极高,有“豆王”之称,还被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆含有40%的蛋白质含量,1千克黄豆的蛋白质含量相当于2千克的瘦肉,高品质蛋白质,易被消化吸收,此外,黄豆的钙、铁、磷等矿物质也非常丰富,是人体必不可少的。炖排骨的时候放点黄豆,淡淡的豆香味令人健脾开胃、增强体质、长力气,这道黄豆排骨汤就是利用黄豆滋补身体的药性。