糖醋鱼的做法(糖醋鱼的做法 最正宗的做法视频)
糖醋鱼的一道非常受欢迎的家常菜之一,不仅十分美味,而且食材配料很常见,做起来也不太困难。小编下面就介绍一下糖醋鱼的做法,吃货们赶紧动手学习一下吧。
1、鲤鱼去掉内脏之后清洗干净,在鲤鱼身上划几道口子,鱼肉便会翻起来,一般每道口子间隔两厘米为宜。
2、把白酒、盐、料酒在鱼肉身上涂抹,腌制10分钟左右。
3、调制湿淀粉,把湿淀粉涂抹在鱼肉上。
4、将葱、姜、蒜切碎。
5、锅中热油,烧至七成热的时候,把热油淋在鱼身上;然后把鱼放入油锅中炸,炸至鱼皮变得酥脆的时候,捞出放到鱼盘中。
6、锅中留一点底油,将葱、姜、蒜放进去爆香,然后加入番茄酱略微翻炒。
7、翻炒之后加水,再加上陈醋、味精、盐、白糖、胡椒粉调汁。
8、在步骤7)中的汁中加入水淀粉,然后加一勺子熟油,当芡汁明亮均匀的时候,将芡汁淋到炸好的鲤鱼上面。