什么是碳酸饮料
碳酸饮料就是加入了二氧化碳气体的饮料,二氧化碳本身是无色无味的,在冷却和压力的环境下,二氧化碳易于溶入水中,形成碳酸,每升水中可以溶入8克的二氧化碳。简单地讲,二氧化碳+水=碳酸。正是这种酸性物质导致了舌头的麻刺感。碳酸饮料以碳酸水为基础,往往需要加入蔗糖、香料进行调味,而通常碳酸饮料中含有的水份可以达到90%以上。
碳酸饮料可以产生碳酸化作用,碳酸饮料之所以产生泡沫并嗞嗞作响,就是因为饮料中二氧化碳气体逸出的缘故。碳酸极不稳定,在高温和低压的情况下,就会迅速分解并释放出二氧化碳气体。碳酸不仅可以在自然界中产生,也可以通过人工合成。
碳酸饮料不仅包括我们日常生活中饮用的可乐,还包括苏打水、啤酒甚至泉水。不过泉水是一种源于自然的碳酸饮料,它从地下吸收二氧化碳,啤酒中含有的二氧化碳也是在自然发酵的过程中产生的。苏打水、可乐,则是典型的人工碳酸饮料,这些碳酸饮料也都被认为是“软饮料”,软饮料也指那些不含酒精的饮料——含有酒精的通常被称为“硬饮料”,因此,柠檬水是软饮料但未必就是碳酸饮料。
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