素炒扁豆的做法大全（香肠炒扁豆的做法）
素炒扁豆做法并不是很难，那么素炒扁豆的做法大全有哪些呢？
扁豆摘去筋，清洗干净，切成丝备用。锅加热，下入油，烧热后下入葱炒出香味，下入扁豆丝炒至八成熟，调入花椒粉，翻炒均匀。调入生抽，翻炒均匀。调入盐，翻炒均匀。等扁豆彻底熟透，加入蒜末翻炒均匀，出炉装盘即可食用。
或者扁豆角去筋洗净备用；然后把扁豆角切成细丝，辣椒也同样切丝；然后烧锅热油；（7.8分热）把豆角和辣椒丝一起放入锅中翻炒；翻炒的过程中需要加一些调味即可，用中火翻炒，如果觉得干可以稍微加一点点水，不要一次加上，要一点点的加，炒到扁豆角的清香味和辣椒的辣味出来就可以了。