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苦苣菜的做法(苦苣菜的做法大全)

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  • 2024-04-22 14:40:14

有些人吃不习惯苦苣菜,那是因为不会做,接下来我们就来了解下苦苣菜的做法吧。

苦苣菜的成熟具有季节性的限制,种植或者一次性采摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存。主要步骤是将采摘来的苦苣菜进行清洗,然后在开水里面烫一下,再用清水冲洗干净,在太阳里面晒干或者烘干进行保存。在以后的生活中,如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开,然后炒着吃,或者用来炖肉。

比如蒜蓉豆瓣酱拌苦菜:在做的时候先将苦菜去掉老叶,用清水清洗干净,加入食盐在清水里面浸泡20分钟。锅中注入清水,大火烧沸后,将苦菜倒入焯一下水至变色。捞出用清水浸凉,沥干水分切碎,装盘,大蒜剁碎,取出一勺豆瓣酱备用。热锅注入植物油,调小火,将蒜煸炒片刻,爆香。加入豆瓣酱炒香,在放入生抽、白糖,煮开后加入香醋,将酱汁淋在苦菜上,搅拌均匀即可食用。

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