椰青和椰子的区别
很多人都误以为所有椰子都是同类型,其实椰子与椰青是有一定的区别的:
1、外形
从外型上是最容易区分椰子与椰青的,椰青的表面是呈青绿色的,所以才有椰青这一说法,也椰子的表皮是呈黄色的,所以椰子还有一个别名叫作椰黄。
2、性质
只是椰青也是属于椰子,只是椰青是在还没有完全成熟的时候采摘下来,是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但它的椰肉就太嫩了,但是不如老椰子的香甜,一般椰子都会用于炖东西或做菜,因为椰青的肉嫩,所以可以用来做糖水或做菜,像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼头,很耐吃。而椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等;而椰子是已经成熟的椰子,一般表皮是呈黄色的,因为椰子的果实结构较复杂,一般不需要特别保鲜也能存放较久。