酱肉包子的做法(酱肉包子馅的做法视频)
酱肉留下的汁水可以做出酱肉包子,适合当早餐吃,那么酱肉包子的做法是什么呢?
温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时,猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末,肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油,搅拌均匀后腌制半个小时,腌制好的肉馅拌入大葱,搅拌均匀即成包子馅,取一张面皮,放入肉丁馅捏褶收口成包子,凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟即可。
或者先面粉中放入酵母,白糖加温水搅拌揉成面团。其次猪肉馅中倒入酱油,料酒,甜面酱,盐,姜末,蚝油,用清水搅打加入葱末。最后将面团擀成面皮,包入肉馅发酵20分钟,上锅蒸熟即可。这种做法相对来说比较简单一些。
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