甲鱼汤(甲鱼汤的功效和作用)
有些人受伤了之后就希望喝甲鱼汤补一补,甲鱼汤的确非常滋补,接下来我们来了解一下甲鱼汤吧。
甲鱼内脏提取物中含有相当丰富的不饱和脂肪酸(29.9%),其中多不饱和脂肪酸含量17.6%.甲鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸,甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平,因此甲鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪酸功能食品的新原料,具有较高的保健和营养价值。
甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。