雪豆炖猪蹄的窍门(雪豆炖猪蹄的做法窍门窍门)
雪豆炖猪蹄胶原蛋白含量丰富,那么雪豆炖猪蹄的窍门是什么呢?
猪脚洗净,雪豆泡好,锅内放葱姜烧开,猪蹄焯水,三分钟。捞出,过凉水洗净,拔毛,锅内放凉水,冰糖,醋,葱段姜片雪豆(还可以放花生),香料。大火煮开转小火。猪脚到喜欢的口感时调味即可。
通常在把猪蹄买来的时候,不要整个都进锅里,要进行下处理,把上面的猪毛都清理干净,很多人在吃猪蹄的时候都会发现,上面的毛都还在,实在是有些难以下口,所以自己做的时候,这个问题必须得重视起来,每处细缝里面的毛都清理好,保证吃的时候不会再发现很多猪毛,就可以去剁成小块了。块头小了入味也会更好,剁起来的难度也不是很高,做好了以后放到清水里面多洗上几遍,最好是流动的自来水洗,这样会更加卫生,不要觉得麻烦,等洗干净了以后放到冷水锅里面焯水即可。