红烧猪蹄怎么做(红烧猪蹄子怎么做又烂又好吃)
猪蹄的味道虽然好吃,但因为肉不多,所以不是每个人都会选择的,但有的人觉得红烧猪蹄很好吃,那么红烧猪蹄应该怎么做呢?
买回来的是半条的猪手,美国佬的猪骨太硬,砍不开,只的从骨缝中分一截下来,再几片姜放在开水中飞水,在锅里炷,如果猪皮太韧,可用压力锅炷下;然后捞起来,在皮上划斜十字,这样容易入味。
再放入油锅中将皮炸,炸至稍黄色就收火。在锅中放油,烧至热放四五茶匙糖或冰糖,热至半焦状态,放入八角、花椒、姜片、再加少许生抽和老抽,加水没过猪脚面,烧至汁稠,起锅,再在上面浇上汁。最后放些生菜在剩下的汁中翻下断生,再放在碟里浇些汁即可开吃。