韩国泡菜的腌制方法（韩国泡菜的腌制方法和配料视频教程）
这几年随着韩剧的热播，大家对于韩国的饮食文化都开始关注起来，大家印象最深的就是韩国泡菜，下面介绍一下它的作法：
1、准备做辣椒酱的所需材料
2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)
3、苹果、梨切成碎末。白萝卜刨成丝。蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状(倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了)
7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
8、拌匀
9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主，白菜叶子上一带而过即可)。
10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。