荠菜素馅饺子的做法(荠菜水饺馅的做法大全视频)
荠菜素馅饺子是北方常见的吃法,那么荠菜素馅饺子的做法有哪些呢?
首先荠菜洗净后,用开水烫软,不要开着火煮。荠菜变软后立刻过滤出来,不能在开水中久留,不然颜色不绿,而且老。鸡蛋打散加少许盐,煎过,用铲子捣碎,葱切碎,放入搅拌盆里。豆腐干切碎过油煎黄,煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。荠菜剁碎,擦入少许姜末。加油,少许盐,香油,少许胡椒粉,搅拌均匀,饺子馅就做好了。
在荠菜素馅饺子做的时候,面粉用温水和成软硬适中的面团,盖上湿布略醒一会。荠菜择好洗净,用开水焯烫后挤去多余的水份;北豆腐切成小丁,在锅中用油炒成金黄。在馅里加一些洗过的虾皮,并用麻油、盐、五香粉等调味。面团分好剂子版,擀成饺子皮,放入馅,包成饺子。饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。