鸡头可以吃吗
鸡头是可以吃的，但是要注意鸡头里面的胆固醇含量比较高，可能会增加冠心病或其他心脑血管疾病的风险，因此要注意最好少吃，特别是有三高的人群要注意不吃或者是少吃，而且鸡头里面可能还有量的毒素，因此最好不要经常食用，可以多吃其它部位。
鸡头的营养价值
从营养角度来说，鸡头虽然说是没有鸡的其他部位营养成分高，但是鸡的脑髓里面是含有更多的胆固醇，而且鸡冠含有的透明酸，对于我们的眼睛健康是非常有好处的，而且是能够使得我们的皮肤更加的光滑。我们如果是关节软骨有腿行性改变，就可以食用一些鸡头来很好的减轻和防止，而且对于调节细胞外液和电解质有很好的作用，能够很好的促进伤口的愈合，鸡头能够很好的起到养肝益肾、通络活血的作用，我对于流行性的疮疹是有很好的改善效果，对于孕妇来说食用一些鸡头能够帮助调理胎气。
鸡头的功效与作用
1、减肥健身
鸡头里面含有的蛋白质含量是比较高，而且脂肪低，所以对于减肥和健身的人群来说是可以经常食用一些鸡头的。
2、降低胆固醇
鸡肉里面含有的脂肪量的比较低的，但是维生素含量是比较高，我们食用一些能够很好的帮助降低胆固醇。
3、促进智力发育
鸡头是具有很好的抗氧化和解毒的作用，我们经常食用一些是能够帮助改善心脑功能，对于促进儿童智力发育有很好的效果和作用。
4、治疗体虚
鸡肉是有很好的温中益气、补精填髓的作用，我们经常食用能够帮助补虚损和润五脏，对于身体虚弱引起的身体乏力和和头晕是有很好的改善的作用。
5、补肝血
中医是认为鸡头入肝经，我们食用鸡头是可以很好的帮助 补肝血，对于女性朋友来说顺产是会流很多的血，而肝是我们身体藏血的器官，所以我们食用一些鸡头可以帮助补肝血。
6、增强免疫力
我们现在生活节奏快，每天都是非常的忙碌，很多人都是感觉非常的疲惫和劳累，所以我们的身体就是会非常容易处于亚健康的状态，我们不妨就是经常食用一些鸡头来很好的帮助滋补身体，也是能够很好的增强身体的免疫力，减少我们患病的几率。
烹饪方法
（1）炖鸡杂汤
材料：
主料：鸡头40克，鸡脖子40克，鸡骨架50克，鸡油40克，鸡心40克，鸡肝40克
辅料：粉丝100克，油菜20克，香菇25克，虾米10克
调料：大葱10克，姜5克
做法：
⒈ 鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；
⒉ 加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；
⒊ 再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软；
⒋ 下择洗好的油菜，煮沸即成。
（2）酱鸡头
原料：
鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量。
做法：
1、将买来的鸡头用清水浸泡
2、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；
3、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫氽一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；
5、加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量；
6、用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。