百科

酸菜炖排骨是哪个地方的菜

  • 喜欢学习网
  • 2024-06-06 12:04:01

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成,炖菜健康美味又营养丰富,而且用肉炖出来后口味浓重,是冬季餐桌最家常的一道东北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。

酸菜炖排骨的做法

主料:猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗,冻豆腐一块。 配料:葱、姜、大料。

调料:酱油、料酒、盐、鸡精

1、排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨;

2、另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火烧开,中火炖排骨;

3、酸菜清洗干净,用刀将菜叶横片两刀,以便入味,切细丝;

4、排骨炖一个小时后,放入酸菜接着炖;

5、粉丝用温水泡软,酸菜炖一个小时后,加适量盐、鸡精,放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。

营养价值

1、排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

2、酸菜

酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

东北菜

东北菜是中国东北地区的一种特色烹饪菜种,又称关东菜,集汉满蒙以及其他民族或者国外等多民族饮食文化于一体,是可与汉族八大菜系相提并论的独特菜系。改革开放后,国内餐饮市场蓬勃发展,风格独特、积蕴深厚的东北菜也走入大江南北,在祖国内外落户。

东北菜风格豪迈热烈,一菜多味、咸甜分明、用料广泛,量大实惠,不拘于细节,且烹调方法以以炖、熘为主,食物营养丰富,色泽多样,与其他菜系有着明显区分。东北地区地处中国最寒冷的自然区,且自然资源丰富,人口相对稀少,故孕育了独具特色的东北菜系。

相关文章

  • 什么是富媒体广告
  • 深圳东部华侨城门票
  • 怎样安装座便器
  • 空调制热原理
  • 侯卫东官场笔记结局
  • 阜新有哪些景点
  • 浓缩的纯洁之骸怎么得
  • 谁有像召唤师的付出的小说
  • 汉堡王加盟费多少钱
  • 复仇者加点
  • 成语接龙与世长辞(世的成语 开头接龙)
  • 青铜神树(青铜神树 盗墓笔记 解读)
  • 青海湖龙吸水拍到真龙(青海湖龙吸水拍到真龙还是假龙)
  • 世界十大著名卫星(世界上最有名的卫星)
  • 世界十大最聪明的人(世界十大最聪明的人是谁)
  • 全国发现大蛇事件(全国发现大蛇事件最新消息)
  • 世界十大摇滚名曲歌曲(世界10大摇滚名曲)
  • 惨无人道(惨无人道的意思解释)
  • 世界十大不明生物夜景(十个不明生物排行榜)
  • 世界厉害十大重机枪(世界十大重机枪排行榜)